Sla e disfagia, le ricette ‘Sapori legami autonomia’ per ritrovare gusto
Nella giornata nazionale Sclerosi laterale amiotrofica, l’iniziativa di Aisla Slafood e Zambon Italia con chef e Centri clinici Nemo
Nella giornata nazionale Sclerosi laterale amiotrofica, l’iniziativa di Aisla Slafood e Zambon Italia con chef e Centri clinici Nemo
‘Nel progetto ‘Sapori. Legami. Autonomia’, preziosa la collaborazione con Aisla, Slafood e i Centri Clinici Nemo’
Il presidente di Slafood: "Ricette per rendere piacevole l’alimentazione compromessa dalla disfagia"
Su progetto ‘Sapori legami autonomia’, ‘ lavoriamo su consistenze dei piatti per facilitare autonomia in pazienti con disfagia’
Presidente Slafood: “cerchiamo di farlo attraverso il gusto, attraverso la possibilità di alimentarsi, attraverso la possibilità di provare ancora una forte emozione come quelle di partecipare a una riunione come il pranzo e la cena insieme ai propri familiari”
Lo chef: “La SLA compromette l’autonomia delle persone, ma possiamo agire sulla consistenza e sulla facilità di consumo dei piatti per aiutarle a recuperarla. E più i pazienti si sentono autonomi più acquisiscono una forza psicologica che può veramente contrastare la malattia. L’unione tra chef, esperti, dottori e professori permette di trovare la ricetta perfetta”.
