Una sostanza contenuta nelle olive potrebbe imprimere una svolta alla lotta contro il diabete di tipo 2. È la tesi sostenuta da un gruppo di ricerca della Virginia Tech, negli Stati Uniti. Nella fase di sperimentazione sugli animali, l’acido elenolico ha infatti contribuito in modo significativo alla riduzione dei livelli di zucchero nel sangue. Simili risultati, stando a quanto riportato dagli esperti, rendono molto promettente questa ricetta, anche se sono necessarie le conferme provenienti da altre ricerche.
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