La letteratura scientifica insiste da tempo immemore sul legame tra dieta e invecchiamento, delineando un percorso di ricerca che in parte coincide con le domande del grande pubblico. Un’équipe coordinata dagli atenei dell’Illinois e del Nebraska-Lincoln, negli Stati Uniti, aggiunge un tassello a questo quadro, con l’individuazione di alcuni alimenti che rallenterebbero il processo di invecchiamento. Si tratta degli acidi grassi presenti nel pesce e nell’olio di oliva e della vitamina E, contenuta in spinaci e mandorle. La ricerca è recentemente comparsa su “npj Aging”.
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