I social spingono il 'panino alla panna' che si impone a colazione. Chef Colonna: "Maritozzo a Londra? Nessuno ci batte sulla cultura gastronomica"
Il maritozzo, abitudine mattutina di tanti romani, va alla conquista di Londra: "Per rinnovare il suo menu la catena di bar Caffè Nero ha scelto un caposaldo della colazione romana: il maritozzo. Definito 'Italian cream bun' ('panino alla crema italiano'), nelle ultime settimane il maritozzo è apparso da protagonista nelle vetrine dei caffè della catena inglese, accanto ai piú tradizionali (e noiosi) muffin e croissant", scrive Francesco Ragni, editore e direttore di 'Londra Italia'.
"Presentato come indulgent e decadent, il maritozzo arriva a Londra sull’onda di una nuova popolarità social, in particolare su TikTok, dove fioccano video di influencer londinesi estasiati dalle pasticcerie romane. Caffè Nero ha preso nota del nuovo trend e, primo tra le grandi catene, lo ha introdotto nel Regno Unito. In famiglia lo abbiamo assaggiato, rimanendo piacevolmente sorpresi. La forma è leggermente rotonda, invece che ovale come a Roma, ma il gusto soddisfa in pieno. La pasta della brioche -si legge su 'londraitalia.com'- è morbida e saporita (Caffè Nero sostiene di usare un lievito madre vecchio di 35 anni e lievitato otto ore) ed è aromatizzata con arancio e limone, la crema ha la giusta consistenza e dolcezza, e non manca la spolverata di zucchero a velo. Il costo di 4 sterline non è basso se confrontato con quello che si paga a Roma, ma è in linea con i costi londinesi".
"I non romani potranno sorridere. Fuori dalla capitale il maritozzo non esiste, mentre fioccano altre varietà regionali altrettanto buone. Da palermitano -rileva Ragni- penso ad esempio alla ‘iris con ricotta’, una bomba calorica che soddisfa non solo la colazione, ma anche pranzo e cena. Forse di difficile digestione per i palati fini dei londinesi. Vedremo presto se il maritozzo avrà in UK una gloria passeggera o se sia destinato a diventare un punto fermo della nuova colazione londinese".
"Un dolce tipico romano ha conquistato Londra, il maritozzo con la panna sarà a colazione nei caffè inglesi. E' l'italian life style che continua a conquistare il mondo, di cui dobbiamo essere orgogliosi". E' quanto ha dichiarato all'Adnkronos lo chef Antonello Colonna. "Nessuno ci batte sulla cultura gastronomica del Bel Paese, legata alle nostre tradizioni più antiche. Anche l'aristocratico Regno Unito si sta 'italianizzando'".
"Il mari... tozzo nasce come pegno d'amore. Quando si faceva la 'promessa' alla futura sposa il brillante si nascondeva all'interno del gustosissimo dolce. Che sia 'pegno' di altre meravigliose, future collaborazioni con la città di Londra e non solo", ha aggiunto il noto chef romano dal suo buen retiro di Labico, alle porte di Roma. "Magari con un altro 'piatto' di alta pasticceria, un dolce tradizionale, con un'anima kosher', la torta di ricotta (romana) e visciole, da servire a colazione tragliata a cubetti".
