"Nella produzione della mozzarella di bufala campana, c'è un alto tasso di occupazione e c'è molta richiesta da parte delle aziende". Lo ha detto in un videomessaggio Gregorio De Felice, direttore del Centro studi economici Intesa-San Paolo, in occasione del convegno 'I 40 anni del Consorzio di tutela-storia e futuro della mozzarella di bufala campana dop'.
"L'ultimo corso organizzato dal Consorzio per diventare casari - ha ricordato - ha registrato il sold out. Il 93% delle precedenti edizioni ha trovato un lavoro nella filiera".
"La produzione di bufala campana nell'anno del Covid è rimasta sostanzialmente invariata, superando le 50mila tonnellate di prodotto". "Abbiamo avuto - ha spiegato - un buon inizio del 2021 con un +6% nel primo trimestre rispetto allo stesso periodo del 2020".
