"Che devo fare" il vino "mi fa schifo". La dichiarazione, a sorpresa, arriva da Gualtiero Marchesi, decano dei cuochi italiani, che in un'intervista a 'Panorama', confessa di non toccare alcol da ben 17 anni. "Tutti parlano del vino, e nessuno s'interessa al piatto. A Erbusco - racconta - non facevo uscire le pietanze finché i camerieri non avevano fatto sparire i bicchieri. Al limite, permettevo di servirlo in modo che non disturbasse, tra una portata e l'altra".
Marchesi, impegnato in tv come conduttore, con Eleonoire Casalegno, del programma di cucina 'Il Pranzo della Domenica' in onda su Canale 5, non risparmia critiche ai cooking show, 'Masterchef' compreso. "Non si cerca l'essenza, la qualità, la materia. Si fa tutto complicato - dice il cuoco a proposito del programma - quando invece l'arte è semplicità. Bisogna esaltare la materia, non se stessi".
Le dichiarazioni del decano dei cuochi italiani non sono piaciute a Enzo Vizzari, direttore delle Guide ai ristoranti d'Italia e ai vini de L'Espresso, che sulla sua pagina Facebook, ha scritto di aver atteso "invano qualche rettifica se non una smentita" da parte di Marchesi dell'intervista al settimanale. E, dopo "qualche - amara - chiosa" alle parole del cuoco, ha concluso così il suo post: "Ma, signori, che tristezza, che pena".
Che pena, che tristezza. Ho aspettato, invano, qualche rettifica se non una smentita di Gualtiero Marchesi circa l’...
Pubblicato da Enzo Vizzari su Domenica 7 febbraio 2016
